La résilience de la betterave rouge #
La betterave rouge est exactement cela. Sa plantation se fait au printemps, pour une récolte entre juillet et novembre. Elle résiste bien à la sécheresse et ne nécessite qu’un arrosage léger, surtout si vous pailler son pied pour maintenir l’humidité du sol.
Sa préférence pour les sols riches et bien drainés rend la betterave rouge un choix pratique pour les régions subissant des sécheresses. De plus, la consommation de cette plante est polyvalente. Que ce soit crue en salade, cuite ou en jus, la betterave rouge offre une variété de choix culinaires.
Le topinambour : un légume qui se passe d’eau #
Ce tubercule, aussi appelé artichaut de Jérusalem, est un légume au goût subtil d’artichaut. Le topinambour tolère bien la sécheresse et demande peu d’eau en été. Sa plantation se fait au printemps et sa récolte à l’automne ou l’hiver suivant. Son avantage majeur est qu’il nécessite peu de soins une fois planté.
Un arrosage tous les 15 jours en période de sécheresse est suffisant pour ce légume résistant. Cuit, en purée ou en gratin, le topinambour est un ajout délicieux à tout repas, tout en étant respectueux de l’environnement par sa faible consommation d’eau.
La tolérance à la sécheresse de l’artichaut #
L’artichaut est cultivé pour ses bourgeons floraux comestibles. Résistant à la sécheresse, il demande tout de même un arrosage régulier en été, mais modéré. L’idéal est de pailler le pied de l’artichaut et d’arroser une fois par semaine en période de sécheresse.
Il apprécie les sols riches, profonds et bien drainés, ce qui en fait un choix idéal pour les régions sujettes à la sécheresse. Le cœur de l’artichaut et les feuilles proches du cœur, crus ou cuits selon les variétés, sont des délices à consommer.
Le pois chiche : un allié de taille en période de sècheresse #
Cultivé pour ses graines comestibles, le pois chiche est une légumineuse riche en protéines. Particulièrement adapté aux climats méditerranéens, il résiste bien à la sécheresse et demande peu d’eau. Sa plantation se fait entre avril et mai, pour une récolte entre juillet et septembre.
Il préfère les sols légers, bien drainés et légèrement calcaires. Vous pouvez consommer les graines cuites, en salade, en purée ou en soupe, ajoutant ainsi une variété de choix culinaires à votre table.
La variété de pomme de terre résistante : la vitelotte #
La vitelotte est une variété ancienne de pomme de terre à la chair violette et au goût délicat. Elle tolère bien la sécheresse et demande peu d’eau en été. Sa plantation se fait au printemps et sa récolte à l’automne. Une fois plantée, elle nécessite un arrosage régulier jusqu’à la levée des plants, puis un arrosage tous les 15 jours est suffisant.
Consommée comme une pomme de terre classique : en purée, en frites ou sautée à la poêle, la vitelotte est un délice pour les papilles tout en étant économique en eau.
Voici une liste récapitulative des cinq légumes résistants à la sécheresse:
- Betterave rouge
- Topinambour
- Artichaut
- Pois chiche
- Vitelotte
En cultivant ces légumes dans votre potager, vous contribuez à la préservation de l’eau tout en profitant de produits frais et délicieux.
